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Il week end passato nelle tiepide acque delle Terme di Sorano, ci ha portato una bella sinusite! Solo una, però, e non a me! Avere Sweetheart TUTTA LA SETTIMANA a casa mi ha, dolcemente, costretta a cucinare per lui due volte al giorno. Ho così esaurito le mie scorte mentali di pietanze (anche perchè, se ricordate bene, l’elenco di portate per lui “commestibili” è davvero corto!). Da una cara signora mi arriva il suggerimento:” Hai mai provato la vellutata di ceci e funghi?”, in effetti no! Torno a casa, sicurissima di avere tutti gli ingredienti e poi l’amara scoperta: niente ceci! I legumi ci sono tutti: lenticchie, piselli, fagioli etc ma di ceci nemmeno l’ombra! Dopo 2 secondi di sconforto opto per i fagioli. Il risultato? Sweety ancora si lecca i baffi! 😉
Ingredienti:
– fagioli. Per le minestre io preferisco quelli V….utta: i fagioli si sciolgono e la minestra diventa super saporita
– peperoncino in polvere
– cannella in polvere: ebbene sì! So che alcuni non saranno d’accordo (vero Michy?) ma adoro l’aroma che dà!
– funghi porcini secchi
– rosmarino secco tritato
– uno spicchio piccolo d’aglio
– un frullatore ad immersione
– una noce di burro
– olio d’oliva e.v.
Procedimento:
Disporre i funghi secchi, per 10 minuti (dopo averli tagliuzzati un po’), in una ciotola con un po’ d’acqua. Non so come potrebbe essere il risultato con i funghi freschi, ma io non amo la consistenza e lo spessore dei porcini, quindi, per me, questa opzione è la migliore.
Sciacquare i fagioli e disporli in un pentolino. Aggiungere un po’ d’acqua (quella che basta per coprire di un paio di cm i fagioli), una spruzzata di peperoncino, una di pomodoro, una di rosmarino ed una di cannella 😀
In una padellina disporre un filo d’olio d’oliva e far cucere, a fuoco basso, il piccolo aglio insieme ai funghi. Dopo pochi minuti rimuovere l’aglio.
Frullare i fagioli fino a farne una crema e riportare il pentolino sui fornelli, a fuoco basso, aggiungendo un pezzettino di burro.
Quando il burro è completamente fuso, versare i funghi con l’olietto.
Servire subito, se preferite, aggiungendo dei pezzettini di pane bruscato. Noi l’abbiamo gustata semplice ed è stato un abbraccio ristoratore.
NO,NO,NO alla cannella! Nei salati proprio la aborro… Il resto tutto perfetto, anzi mi hai fatto venire voglia, la faccio!
EHEHEHHEH lo so! Ma i gusti sono gusti!
Come faccio a sapere quale consistenza deve avere? è come una minestra diluita o deve essere densa?
Se usi i fagioli che ti ho indicato e li copri solo di un paio di cm di acqua verrà della consistenza giusta. In ogni caso, se dovesse venirti troppo liquida, la fai stare un po’ di più sui fornelli, a fuoco basso, per far evaporare l’acqua in eccesso. Aggiungi il sale solo alla fine. Poco comunque, sentirai meglio tutti i sapori. Spero di esserti stata utile.
Per Giadamay: se hai pazienza, stasera ti mando la misura precisa in ml.
Buona!!! io in genere la faccio semplice solo di ceci ed è molto buona…ma devo provare ad aggiungere i funghi!!
Sempre per Giadamay: sono circa 600 ml abbondanti di acqua. Puoi metterne anche 700 ml e la fai restringere. A presto.
certamente grazie intanto provo a farla cosi poi vi dico. grazie!!!
Appena cucinata e mangiata! Molto molto buona….ho seguito alla lettera la tua ricettina e la rifarò sicuramente!! Brava Roby!!!
DAVVERO??Grazie Vale, che bello!
…dopo la splendida figura che mi hai fatto fare con la minestra di lenticchie/piselli/cereali provo anche questa…per forza…e poi devo provare le palline di robiola e philadelphia e poi devo venire più spesso a leggere il tuo blog…te ad aprire il mio armadio :)))))))))))))))))))
AHAHAAHH sei troppo forte!!!