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Sì, lo so, per voi questo piatto è una passeggiata, lo avrete fatto decine di volte, ma io mai!
Dopo l’ennesimo sguardo lanciato alle simpaticissime ed invitanti zucchine tonde, mi sono decisa, le ho prese e mi sono cimentata in questa semplicissima ricetta, molto personalizzabile.
Ingredienti:
5 zucchine tonde
400 gr di macinato
1 uovo
parmigiano
pane ammollato
salsa di pomodoro
sale
olio
basilico
Per il ripieno: in una ciotola mettere la carne, un uovo, del parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e del pane ammollato nell’acqua (io ho usato mezza rosettina integrale); mischiare ed unire gli ingredienti.
Per le zucchine: tagliate a mo’ di “coperchio” la parte superiore e svuotatele aiutandovi con attrezzi appositi, coltelli (fate attenzione!) o un cucchiaio. Togliete anche il “culetto” della zucchina, il tondino dal lato opposto.
Riempite e premete la carne nelle zucchine, mettetele in una casseruola dove è stata precedentemente versata la bottiglia di passata con un po’ d’acqua.
Aggiungete, sale, olio e basilico.
Mettete un coperchio e portate ad ebollizione per 1 ora abbondante.
Et voilà!
Due zucchine a testa sono più che sufficienti. Essendo le prime che faccio, ho usato ingredienti molto semplici, ma voi potete sbizzarrirvi. Il ripieno può essere anche di tonno. Qualche suggerimento?
io metto anche prezzemolo nel ripieno, pepe un pizzico. prima le faccio soffriggere in poco olio coperte che appassiscano un poco, poi aggiungo la passata e faccio cuocere a fuoco lento con coperchio